Ezt a süteményt évente egyszer készítek. Görög eredetű sütemény. Jellegzetessége, hogy a tetején levő évszámon kívül, egy pénzdarab is bele van sütve. Ez annak állít emléket, hogy Nagy Szent Vazul (innen a sütemény neve) a reá bízottakra törő ellenségtől való megszabadulás reményében összegyűjtette váltságul az értékeket. A támadás azonban elmaradt, a javakat pedig vissza kellett juttatni a tulajdonosokhoz. Ez megfelelő adminisztráció híján nem volt lehetséges. Így cipókat süttetett, benne egy-egy értékkel, majd szétosztotta a város lakói között. Innen a szokás, és ezért tulajdonítanak szerencsét egész évre annak, aki megtalálja az elrejtett pénzérmét. Éjfél után, vagy újév napján a család, vagy a közösség meghatározott sorrendben felvágja a süteményt. Az első mindig Krisztusé, a második az Istenszülőé, a harmadik Szent Vazulé, a negyedik a házé, az ötödik a családfőé, a hatodik az anyáé, majd a gyerekek jönnek és a távol lévő családtagoknak is vágnak 1-1 szeletet.
Hozzávalók:
3 bögrényi liszt
1 bögrényi cukor
kb. 25 dkg vaj, ami nagyjából egy bögrényi mennyiség
1 sütőpor
4 db egész tojás
1 bögrényi durvára vágott dió és mandula
1 db citrom reszelt héja
1 db narancs reszelt héja és hozzá a leve
1 bögrényi tej
1 db alufóliába csomagolt pénzérme
Elkészítés:
A reszelt citrushéjakkal fel kell habosítani a szobahőmérsékletű vajat, majd addig kell bele keverni a cukrot, míg el nem olvad. Ezek után jönnek egyenként a tojások. Miután azokat is bedolgoztuk, utána a lisztet, egy fakanállal apránként vegyítsük a tejet és narancslevet a masszához. Befejezésül ne felejtsük el a magokat is hozzáadni a tésztához. Akkor jó az eredmény, ha nagyon sűrű masszát kapunk a végére. A pénzérmét mindenképpen csomadoljuk alufóliába és úgy rejtsük el a tésztában.
Sütőformaként használjunk egy kb. 26 cm átmérőjű formát. Ha nem szilikonos, érdemes sütőpapírral kibélelni mielőtt beleraknánk a tésztát. Elegyengetés után tegyük előmelegített sütőbe. A legjobb légkeveréseset használni. Állítsuk 160 fokra és 40 perc sütés után el is szokott készülni. A biztonság kedvéért azonban érdemes egy tűvel megpróbálni.
Tegyük egy rácsra míg kihűl a sütemény. Díszíteni porcukorral és magvakkal szokták. Az évszám azonban ne maradjon le róla!