Halászlé
Magyarországon karácsonykor ünnepi étel, de bármikor máskor is elkészíthető. Elkészítés:A halat (leginkább harcsát, vagy pontyot) megpucoljuk. Pikkelyes halakat, pl. pontyot filézőkéssel, az utolsó farki pikkely alatt benyúlva ...
Újévkor: VASILOPITA (ΒΑΣΙΛΌΠΙΤΑ)
Ezt a süteményt évente egyszer készítek. Görög eredetű sütemény. Jellegzetessége, hogy a tetején levő évszámon kívül, egy pénzdarab is bele van sütve. Ez annak állít emléket, hogy Nagy Szent Vazul (innen a sütemény neve) a re ...
Proszfóra (szlávos változat)
A proszfóra az az áldozati kenyér, melyből a pap a proszkomídiánál a Szent Liturgiához szükséges kenyér-részeket lándzsával kivágja. Külön erre az alkalomra sütik. A tetején egy pecsét van a közepén (többek között) kereszttel ...
Sárgaborsó, és lencseleves
Az átválogatott sárgaborsót előző este beáztatom, mert így gyorsabban megpuhul. A lencsénél erre nincs szükség, mert hamar megpuhul (különösen rövid a vöröslencse főzési ideje). Átöblítem, és bő vízben felteszem főni. Figye ...
Olajjal: Zöldséglevesek másképpen –zöldbab, krumpli, karalábé, karfiol
Csak az adott zöldséggel készítem, tehát csak egyféle zöldség kerül bele. Pici olajat és vizet teszek az edény aljára és puhára párolom, majd behabarom, felengedem vízzel, sózom (a karfiolt borsozom is) és kiforralom. Csurgatott té ...
Olajjal: Zöldséglevesek – zöldborsó, zöldbab, krumpli, karalábé, karfiol
Ezekhez a levesekhez mirelitt zöldborsót és zöldbabot használok, a többi zöldség friss alapanyagból készül. Minden leveshez tisztítok sárgarépát, gyökeret, zellergumót és karikára illetve apró kockákra vágom. Teszek hozzá petre ...
Paradicsomleves
Világos barna rántást készítek, majd fölengedem paradicsomlével vagy vízzel higított paradicsompürével. Amennyiben édesen szeretnénk, cukrot teszek bele és csipet sót. Ha sósan, akkor több sót teszek bele, hogy az legyen a domináns ...
Tejtermékkel: Habart krumpli leves
A kis kockára vágott krumplit hideg vízbe feltesszük főzni. Teszünk bele 2 – 3 darab babérlevelet, és megsózzuk. Amikor a krumpli megfőtt akkor tejjel behabarjuk. Tejbe lisztet keverünk, ízlés szerint ki milyen sűrűre szereti.Tejföl ...
Olajjal: Krumpli leves
Olajon megpároljuk a hagymát és egy kis lisztet. Ha a hagyma üveges, a liszt kezd színesedni, beletesszük az őrölt piros paprikát. Hideg vízzel felöntjük és beletesszük a kis kockára vágott krumplit. Sóval, borssal ízesítjük. Olaj ...
Olajjal: „Törve gruja” Tört Krumpli
Az apróra vágott krumplit sós vízben megfőzzük.Vigyázzunk, nem kell szétfőzni. Krumpli törővel kissé összenyomjuk. Olajban párolt, pirított hagymával tálaljuk. Aki, szereti, színezheti őrölt piros paprikával.