Magyarországon karácsonykor ünnepi étel, de bármikor máskor is elkészíthető. Elkészítés:A halat (leginkább harcsát, vagy pontyot) megpucoljuk. Pikkelyes halakat, pl. pontyot filézőkéssel, az utolsó farki pikkely alatt benyúlva a test mellett oldalirányban mozgatva elvágjuk a pikkelytokokat, és leemeljük a hal „kabátját”.Bármilyen…

Ezt a süteményt évente egyszer készítek. Görög eredetű sütemény. Jellegzetessége, hogy a tetején levő évszámon kívül, egy pénzdarab is bele van sütve. Ez annak állít emléket, hogy Nagy Szent Vazul (innen a sütemény neve) a reá bízottakra törő ellenségtől való…

A proszfóra az az áldozati kenyér, melyből a pap a proszkomídiánál a Szent Liturgiához szükséges kenyér-részeket lándzsával kivágja. Külön erre az alkalomra sütik. A tetején egy pecsét van a közepén (többek között) kereszttel és a IC XC NI KA (Jézus…

Az átválogatott sárgaborsót előző este beáztatom, mert így gyorsabban megpuhul. A lencsénél erre nincs szükség, mert hamar megpuhul (különösen rövid a vöröslencse főzési ideje). Átöblítem, és bő vízben felteszem főni. Figyelni kell, mert a sárgaborsó hajlamos a kifutásra. Ha megpuhult…

Csak az adott zöldséggel készítem, tehát csak egyféle zöldség kerül bele. Pici olajat és vizet teszek az edény aljára és puhára párolom, majd behabarom, felengedem vízzel, sózom (a karfiolt borsozom is) és kiforralom. Csurgatott tésztával dúsítom.